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T61/塩麹で浅漬け

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まだまだキュウリが高いのですが、とうとう塩麹で浅漬けを作ってみました。
スライスしたキュウリに市販の塩麹をかけてまぶしただけですが、2・3時間で思っていたよりも美味しい漬物ができました。

私は、塩分などのミネラルが常に不足してしまうので、こうした塩麹を手軽に摂取できる漬物は本当に便利です。
塩味より甘み、旨味の方が強い印象なので、普通の浅漬けよりも減塩なのかな??

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theme : ロハス&エコロジーライフ
genre : ライフ

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