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400/■エゴマの収穫

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康志向の方は「エゴマ」と聞いてピン!ときたかもしれませんが、シソ油の原料になっている青シソのような野菜です。

ややこしい横文字はさておき、要は数少ない体に良い油のことです。
私の病気にも「炎症を抑える油」として栄養指導でも有名です。

自家栽培では、シソの葉のように収穫したものをニンニク醤油漬けや焼肉巻いたり、佃煮にしたりします。

青シソほど香りはなく、シャキシャキした食感が美味しい健康野菜の一つです。

スーパーで入手困難な野菜こそ自家製が一番!

そこで、今日は「エンサイ(空芯菜)」の種まきもしてみました。

※写真左はミツバ、右がエゴマ

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theme : 家庭菜園
genre : ライフ

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