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404/■自家製手打ちうどん

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期的に自宅でうどんを打ちますが、かなりの美味さでした。

毎回、国産小麦粉でやりますが、今回は北海道産小麦にモンゴル産天然塩という組み合わせです。
特に塩はその時、家にあるものでやるのでいつも違いますが、やはり材料がシンプルなうどんは、「水、塩、そして小麦」により幾重にも変化をします。

プロじゃないけど、昨日は湿度が高かったので水分は少なめに~
打ちたて茹でたてが最高な味と贅沢な逸品でした。

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genre : ライフ

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