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889/■自家製つゆ

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夜に仕込みをおこない、朝に作り、完成は2日後。
何だか凄く手間をかけているような表現ですが、時間はほとんどかかっていません。

シイタケ、こんぶを水に漬けて、かつおぶしと醤油、三温糖、みりんで味を調整。
それを冷蔵庫で寝かせれはコクと旨味、まろやかさが増した美味しい自家製つゆになります。

もう、この方法で何年も続けています。



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theme : ロハス&エコロジーライフ
genre : ライフ

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